令和7年10月公表 問38 (1) — 正しい記述蛋白たん質は、約20種類のアミノ酸が結合してできており、内臓、筋肉、皮膚など人体の臓器等を構成する主成分である。
体の部品はほぼ蛋白質。その部品を組む文字が約20種類のアミノ酸。
令和7年10月公表 問38 (2) — 誤りの記述蛋白たん質は、膵臓すいから分泌される消化酵素である膵リすいパーゼなどによりアミノ酸に分解され、小腸から吸収される。
リパーゼは脂肪の分解係。蛋白質を分解するのはペプシンや膵液のトリプシン。酵素の名前が差し替えられている。
令和7年10月公表 問38 (3) — 正しい記述血液循環に入ったアミノ酸は、体内の各組織において蛋白たん質に再合成される。
ばらして運び、届いた先で組み立て直す。食べた蛋白質がそのまま筋肉になるわけではない。
令和7年10月公表 問38 (4) — 正しい記述肝臓では、アミノ酸から血漿しょう蛋白たん質が合成される。
血液中のアルブミンなどは肝臓製。肝臓が悪くなるとむくみが出るのはこのため。
令和7年10月公表 問38 (5) — 正しい記述飢餓時には、肝臓などでアミノ酸などからブドウ糖を生成する糖新生が行われる。
糖が入ってこないときは、肝臓が蛋白質の材料からブドウ糖を作り直して脳に届ける。